Introduction de l'huile de maïs
L'huile de maïs est une huile comestible claire, transparente et propre obtenue à partir du sous-produit (germe de maïs) du traitement du maïs par le prétraitement des matières premières et le pressage. Il a les principales caractéristiques suivantes:
1. Propriétés communes:
D'un point de vue visuel, l'huile de maïs est globalement claire et lumineuse avec une bonne couleur.
D'un odorat, l'huile de maïs n'a aucune odeur ou odeur irritante et répond aux normes d'huile comestibles.
D'un point de vue gustatif, l'huile de maïs a un goût léger, un meilleur effet de cuisson globale et n'enlèvera pas le goût des ingrédients eux-mêmes.
2. Éléments nutritionnels:
Riche en 85% d'acides gras insaturés, il aide à optimiser les lipides sanguins.
Contient 25% -30% d'acide oléique, riche en vitamine E, et naturellement bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
3. Propriétés antioxydantes
L'huile d'arachide raffinée possède de fortes propriétés antioxydantes, mais elle doit encore être éloignée de la lumière et de la chaleur pendant longtemps.
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Modèle |
Ht -120 |
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Capacité de traitement (T \/ 24H) |
6.5 |
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Puissance du moteur (KW) |
11 ou 15 |
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Poids de la machine (kg) |
680 |
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Taille de la machine (l * w * h) (cm) |
186*74*1275 |
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Contenu à l'huile des gâteaux secs (%) |
Moins ou égal à 7. 0 |
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Les axes en spirale tournent la vitesse (r \/ min) |
28-40 |
Processus de pressage d'huile de maïs
Le processus d'extraction de l'huile de maïs comprend principalement les points suivants:
1. Extraction du germe de maïs cru
Le germe de maïs est un sous-produit extrait du maïs pendant le traitement de l'amidon de maïs, des grains de maïs, etc., et environ 10% du germe de maïs peut être récupéré pendant le traitement.

2. Nettoyage et dépistage des matières premières
Le germe de maïs extrait doit être stocké dans un environnement propre, sec et ventilé pour empêcher le mildiou et les insectes ravageurs. Les pierres, les débris, les coques de maïs, les grains de maïs cassés, etc. resteront dans le germe de maïs extrait, et un écran de nettoyage vibrant est nécessaire pour les dépister pour sélectionner les matières premières pouvant être utilisées pour l'extraction d'huile.
De plus, pendant le processus de traitement du maïs, le germe de maïs sera également mélangé à des impuretés telles que les pellicules et les coléoptiles. Il est nécessaire d'utiliser un plateau peu profond ou un creux d'écoulement pour le rincer en continu à l'eau propre plusieurs fois, de sorte que le germe de maïs propre sans impuretés puisse être obtenu.

3. Abrisant des matières premières
La teneur en humidité du germe de maïs après le nettoyage et le dépistage est élevée, et les matières premières doivent être séchées et chauffées pour réduire la teneur en humidité du germe de maïs à environ 8%, ce qui est le meilleur. Ce processus peut modifier la plasticité du germe de maïs, réduire la dureté de la matière première, afin que la matière première puisse être directement envoyée à la machine à écaillir et rouler dans l'épaisseur requise et maintenir une dureté stable.

4. Écaillant
Le germe de maïs ramolli est roulé en 0. 3-0. 5 mm de tranches minces par la machine évasée, qui modifie la structure cellulaire et facilite la vapeur et la suppression ultérieurs. Dans le même temps, la surface du germe formé par la machine à écaillir augmente, ce qui peut améliorer le rendement en huile ultérieur.

5. Fonctionnement et friture
Mettez les germes de maïs avec une teneur en humidité d'au moins 12% dans une poêle à vapeur et à frire pour la friture. Lorsque le germe devient brun et que le nez peut sentir l'arôme mais qu'il n'y a pas d'arôme brûlé, la teneur en humidité du germe de maïs est finalement réduite de 3% -4%. L'ensemble du processus réduit la viscosité de l'huile dans le germe de maïs.

6. pressant
Le germe de maïs après la vapeur et la friture peuvent être directement placés dans l'huile appuyant sur la pression, mais les points suivants doivent être notés: la température du germe doit atteindre 115-120}, la teneur en humidité doit être de 2% -4 et la température ambiante doit être maintenue à 30 degrés -40. Si la température de vapeur et de friture est trop basse, la teneur en humidité du germe est trop élevée, le gâteau est doux, la vapeur d'eau est très forte, la couleur de l'huile n'est pas correcte, elle est blanche et bouillonnante et la sortie de l'huile est réduite. Si la température de vapeur et de friture est trop élevée et que la teneur en humidité du germe est trop basse, la couleur du gâteau est trop sombre, la sortie émet de la fumée verte et a une odeur brûlée, la couleur de l'huile est sombre et la sortie de l'huile est également réduite.

7. Raffiner
L'huile de maïs après pressage contient des impuretés et n'est pas facile à stocker. Par conséquent, il est préférable d'affiner (degumming, désacsification, décoloration, désodorisation, déwax, filtrage) pour obtenir l'huile de germe de maïs de meilleure qualité.

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